Das Enzym Phytase wird als Zusatz zum Futter so genannter monogastrischer Tiere (Nicht-Wiederkäuer), wie Schweine und Geflügel, verwendet. Es macht den für die Tierernährung lebensnotwendigen Phosphor zugänglich, der in Futtermitteln wie Getreide in einer nur für Wiederkäuer verwertbaren Form vorliegt. Auf diese Weise können Futtermittelkosten, die ansonsten durch Zufütterung von Phosphat entstehen, um ungefähr 30% reduziert werden. Gleichzeitig wird die Umweltbelastung durch Phosphoreintrag über Stalldung und Gülle, insbesondere in landwirtschaftlich intensiv genutzten Räumen, deutlich reduziert.

Bakterielle Phytase
Bislang wurde das Enzym Phytase industriell hauptsächlich durch Fermentation von Pilzen (Aspergillus sp.) hergestellt. Deutlich effektiver ist aber das neuartige, von Escherichia coli rekombinant hergestellte Enzym. Die Kooperationspartner haben mit Hilfe der Gentechnik dieses Bakterium so verändert, dass es große Mengen Phytase herstellt und unmittelbar ins Kulturmedium abgibt (70-95%). Die produzierte Phytase lässt sich leicht aus dem Medium aufkonzentrieren und hat darüber hinaus eine hohe Enzymaktivität. Wichtigster Faktor ist die geregelte Fütterung der Bakterienkulturen mit Zucker (Glukose), welche über die Sauerstoffsättigung des Mediums erfolgte, die konstant bei 10% gehalten wurde.

Bakterielle Phytase ist effektiver
Im Gegensatz zu pilzlichen Phytasen besitzt die Phytase von Escherichia coli Eigenschaften, die eine höhere Effektivität als Futteradditiv bewirken: Entscheidend sind die wesentlich höhere spezifische Aktivität, ein geringeres pH-Optimum, Resistenz gegenüber proteolytischem Abbau im Tiermagen sowie Temperaturstabilität beim Pelletieren.

Projektziel:
Entwicklung eines biotechnologischen Verfahrens zur Herstellung einer neuartigen Phytase
Projektträger:
Universität Bielefeld Technische Fakultät AG Fermentationstechnik Prof. Dr. Erwin Flaschel 33594 Bielefeld
Telefon:
0521 / 106-53 01
Fax:
0521 / 106-64 75
URL:
www.techfak.uni-bielefeld.de/ags/fermtech
E-Mail:
efl@fermtech.techfak.uni-bielefeld.de