Außerdem wird auf einen schonenden Umgang mit den Ressourcen Wert gelegt.

• Getränkeausschank ausschließlich aus Mehrwegflaschen
• Ausschank von Getränken wie Kaffee, Tee, Fruchtsäften in Bio-Qualität
• Hoher Speisenanteil in Bio-Qualität
• Ein breites vegetarisches Angebot mit leckeren Speisen
• Die Produkte werden fast ausschließlich von regionalen Produzenten, die sich auf biologische Produkte konzentrieren, bezogen
• Ausschließlich Verwendung von Mehrweggeschirr, -gläsern und -besteck
• Getrennte Erfassung und Entsorgung der Küchenabfälle