Unsere Ernährung hat nicht nur einen erheblichen Einfluss auf die individuelle Gesundheit, sondern auch grundsätzlich auf das Klima. Ca. 15 Prozent der 11,2 Tonnen Treibhausgasemission, die ein in Deutschland lebender Menschen durchschnittlich pro Jahr verursacht, entfallen auf die Ernährung bzw. auf die Nahrungsmittelproduktion. Großküchen haben aufgrund hoher Mengen an verbrauchten Lebensmitteln einen erheblichen Einfluss auf die Klima- und Nachhaltigkeitsbilanz.
Zu diesem Thema findet am Mittwoch, 1. März 2023, von 14:00 bis 16:00 Uhr der #DBUdigital Online-Salon „Management für die Ernährungswende in Großküchen" statt.[x]
Weitere Informationen sowie Programm und Anmeldung unter: https://www.dbu.de/550artikel39605_2440.html
